Велика Павлівка. Людські долі з ароматом хліба
Родину Гриценків із Великої Павлівки добре знають не лише в рідному селі, адже Катерина Іванівна та її невісточка Наталія – справжні чарівниці у випіканні короваїв, пасок та іншої смакоти, яка завжди виходить пухкою й запашною та прикрашає весільні й святкові столи.
Як говорить Катерина Гриценко: «Коровай – символ сонця та плодючості, достатку та щастя. Його пишність, величина та смак символізують статус майбутньої сім’ї. Кажуть, який коровай вдасться, така й доля чекає на подружжя. Ніколи до випікання короваю не допускали вдів, розлучених, незаміжніх і безплідних жінок. У процесі брали участь переважно п’ять-сім жінок, щасливих у шлюбі, такі, які зможуть передати своє сімейне щастя та добробут новоствореній молодій сім’ї. Кожна прикраса з тіста на короваї має символічне значення: калина означає красу, молодість, щастя, виноград – добробут, достаток у родині, пташечки – вірність, відданість, лебеді – вірне кохання».
Раніше найстаршою хлібопекаркою в родині Гриценків була Олена Мелешко, мама Катерини Іванівни. Тепер остання сама керує процесом створення короваїв. І любов до хлібопечення – то, мабуть, генетичне, що передається з покоління в покоління.
Допомагають жінці у виготовленні святкової випічки Лідія Фучко, Катерина Гумен, Надія Швець, Тетяна Гриценко.
Славиться наше село цими знатними коровайницями, які зберігають старовинні обряди, якими користуються під час випікання хліба.
Раніше короваї робили в кожному дворі, де збиралися грати весілля. У хатах стояли великі печі, тепер таких майже не лишилося. Хіба що в старих будинках та літніх кухнях (така є й у Гриценків). Дорідна піч із просторим горнилом дає змогу випікати найпишніші короваї. Тож їх і замовляють Катерині Іванівні.
А ще у Великій Павлівці збереглася чудова традиція випікати житніх коників, яких додають до весільного короваю.
У знатних коровайниць села є багато фото з фестивалів в Ірпіні, Львові, Опішні, Зінькові, звідки наші землячки поверталися з нагородами та почесним званням «Краща коровайниця». Запрошували їх і в Національний історико-етнографічний заповідник у Переяславі-Хмельницькому та інші музеї. Повсюди вони дивували глядачів своїми неперевершеними виробами з тіста. Ними пишаються так само, як рідним селом. Руки цих чудових майстринь «золоті», адже випікають таку красу й смакоту.
Бажаємо цим умілим господиням міцного здоров’я, невичерпної енер
гії, щастя та натхнення в їхній творчій клопіткій праці!
Колектив Великопавлівської сільської бібліотеки-філії
